Tôm hấp đậu Hà Lan
 |
Nguyên liệu gồm có:
200 gram đậu Hà Lan, 500 gram tôm sú loại vừa, 1 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp dầu chiên, 1 muỗng súp nước tương, que xiên tre.
Thực hiện:
Đậu Hà Lan rửa thật sạch, tước bỏ xơ. Tôm bóc vỏ. Hòa tan đường, hạt nêm, dầu hào, dầu chiên, nước tương với nhau. Cho tôm vào ướp mười lăm phút để thấm gia vị.
Lấy que tre xiên lần lượt một con tôm, một quả đậu Hà Lan. Cho vào hấp cách thủy. Khi tôm chín đem ra dùng nóng với cơm hay dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc.
Chấm với nước tương chua ngọt hoặc tương ớt.
Bí quyết:
Tôm phải ướp trước khoảng 15 phút để thấm gia vị, khi dùng hương vị mới đậm đà.
Để giữ vị ngọt của tôm và độ giòn của đậu Hà Lan, bạn không nên hấp quá lâu.
Gỏi bò hoành thánh rán
 |
Nguyên liệu gồm có:
200 gram bánh hoành thánh, 300 gram bò phi-lê, 50 gram hành tím, 100 gram cần tây, 1 củ cà-rốt nhỏ, 1 quả ớt sừng, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp chanh ớt, 1 muỗng súp chanh, 1 muỗng cà-phê hạt nêm.
Thực hiện:
Xếp lá hoành thánh vào khuôn tròn và cho thêm một khuôn tròn nữa đè lên để cố định lá bánh. Đun sôi dầu, cho bánh vào chảo rán giòn. Thịt bò rán vàng, đem ra thái lát. Củ hành tím rửa thật sạch, xắt mỏng. Ớt, cà-rổ gọt bỏ vỏ, thái sợi. Cần tây rửa thật sạch, thái khúc.
Cho hành, ớt, cà-rốt, cần tây vào tô. Thêm nước mắm, đường, tương ớt, chanh, hạt nêm, bò trộn thật đều. Cho gỏi vào bánh hoành thánh rồi xếp ra đĩa. Dùng với nước mắm chua ngọt. Trang trí vài lá cần tây.
Bí quyết:
Khi ăn mới cho gỏi vào hoành thánh để bánh không bị mềm.
Gà rán lá chanh sốt bơ
 |
|
(Ảnh minh họa) |
Nguyên liệu gồm có:
500 gram phi-lê gà, 1 quả bơ, 5 lá chanh, 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 1 muỗng cà-phê hành lá, 1 muỗng cà-phê sả băm, 1 muỗng súp hạt nêm, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng súp tương ớt, que tre xiên.
- Gia vị làm nước sốt: 1 muỗng súp giấm, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, tỏi băm.
Thực hiện:
Gà rửa thật sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn ướp với hạt nêm, đường, tương ớt và hành lá, lá chanh xắt nhỏ, tỏi, sả cho thấm gia vị. Dùng que tre xiên từng miếng gà rồi đem nướng.
Quả bơ lấy thịt cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Cho giấm, đường, muối, tỏi băm và hạt nêm vào. trộn thật đều, nêm vừa ăn. Gà nướng xong cho ra đĩa và chan sốt bơ lên.
Món này dùng nóng. Chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
Bí quyết:
Bạn nên ướp thịt gà 15 phút trước khi nướng cho thấm gia vị. Khi ướp cho dầu chiên vào để lúc nướng gà không bị khô.
Súp thịt viên
 |
Nguyên liệu gồm có:
300 gram cải thìa, 200 gram thịt lợn xay, 100 gram giò sống, 200 gram nấm đông cô, 1 lít nước dùng, 1 cây hành lá, 1 củ cà-rốt, rau mùi.
- Gia vị: 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng súp hạt nêm, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng súp dầu chiên.
Thực hiện:
Cà-rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái khoanh tròn. Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ. Cải thìa cắt bỏ phần gốc, rửa thật sạch. Nấm đông cô ngâm nước sôi cho nở mềm, rửa thật sạch để ráo nước. Lấy một nửa nấm xắt nhỏ cho ra tô.
Trộn phần nấm xắt nhỏ với thịt xay và giò sống. Nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, trộn thật đều.
Dùng tay vo hỗn hợp này thành từng viên tròn vừa ăn. Nấu sôi nước dùng, cho cà-rốt thịt viên và phần nấm còn lại vào. Nêm hạt nêm, đường, dầu chiên. Súp chín cho cải thìa vào rồi múc ra tô, thêm rau mùi lên trên.
Bí quyết:
Bạn phải nấu cho đến khi thịt và nấm chín mềm, sau đó cho cải thìa vào. Nước sôi tắt lửa ngay để cải thìa không quá mềm. Theo Tiếp thị gia đìnhTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
